近日,纪录片《鲜味的秘密》首映推介会在京举行。该片是由中国农业电影电视中心历经两年走遍欧亚七国打造出的新美食纪录片。于10月15日开始每天21:17在央视7套与观众见面。
该片总导演杨晓清携分集导演、摄影师、后期制作、解说、作曲等主创亮相活动现场,揭秘了节目的制作历程和幕后点滴。杨晓清也是《舌尖上的中国》第一季主创,她认为,《鲜味的秘密》以不同于《舌尖上的中国》的立意和视角,以“挑动味蕾和引发乡愁”为主的表达模式,通过科学地解读和人类味觉历史延伸,拓展了美食文化的认知领域。在内容和表达方式上,进行了不少新的尝试和创新。用多样化的视听语言打造出“鲜味”的神秘,不仅从微观世界揭示了鲜味的科学本质,更有纵观百万年的鲜味历史和涵盖欧亚的地域文明和饮食文化,呈现出人类餐桌万千年的丰富变化和无尽可能,令人回味无穷。
《鲜味的秘密》共6集,每集时长42分钟,由中国农业电影电视中心、北京中经文广国际广告有限公司等联合出品。