不到10年的时间，在北上广深等地开办100多家云海肴·云南菜餐厅，年营业收入突破10亿元。这是怎样的一个创业团队，他们何以笑傲餐饮江湖？

云海肴门店

　　2018年9月5日中午12时，北京金融街购物中心的云海肴·云南菜餐厅开业，5分钟后，这里已是一座难求。

　　云海肴·云南菜是近年来国内一个异军突起的中式正餐连锁品牌，因其健康、时尚、美味、价格适中等特点，深受都市年轻消费者喜爱。北京金融街购物中心店是其第147家直营连锁餐厅。

　　2009年，4个名牌大学走出来的天子骄子，合伙在北京开了第一家云海肴·云南菜餐厅。不到10年的时间里，他们已经在北京、上海、广州、深圳等地开办100多家餐厅，2015年被云南省餐饮与美食协会评为滇菜“进京入沪下南洋”首席示范企业、最具活力成长型企业，2017年上榜央视财经频道“最受消费者欢迎十大餐厅”，2018年营业收入预计11亿元，位列中式正餐连锁品牌第一梯队。

　　这是怎样的一个创业团队？他们为何选择了做云南菜，又何以在短短几年时间里笑傲餐饮江湖？他们和云南有什么渊源？

　　9月7日中午，北京亚运村未来广场内，人满为患的云海肴·云南菜餐厅门店前，一个戴黑框眼镜、身着深蓝色T恤和牛仔裤、背着双肩包的小伙子乐呵呵地向我们走来。他就是赵晗，云海肴·云南菜品牌核心创始人。

　　“我是云南人，我们做的是云南菜，企业的注册地也是在云南。我们企业能做大，正是得益于云南这个大IP！（IP为英文intellectual property缩写，意为知识产权、版权）”赵晗说。