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　　“笼中逐凤”比赛抓到的300只鸡，成了最大一锅黄焖鸡的主食材，9月19日下午5时许，在大理永平县永福路延长线湿地公园，9名厨师倒作料、选锅铲、整理着装，严阵以待，接下来，他们将翻炒烹饪最大一锅黄焖鸡，申报上海大世界基尼斯纪录。

　　一口直径2.96米、高0.66米、厚3毫米的特制紫铜锅架在三层台阶的大灶台上，灶台内炭火通红，铜锅内油烟滚滚，旁边摆着用盆装的作料。“嗞……”厨师们将准备好的鸡肉用大盆倒入铜锅内，用大锅铲用力翻炒烹饪，调料师依次将辣椒、大蒜、草果、生姜、酱油等佐料投入锅中，9名厨师慢慢翻炒着黄焖鸡，尽可能将鸡肉与调料翻炒均匀，烹饪现场一股浓郁的黄焖鸡香味扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

　　在太阳和的炭火的炙烤下，灶台温度不断升高，现场犹如火炉一般炎热，虽然有木板垫着，但是高温还是让厨师的鞋子有些发软，工作人员不断往木板上洒水降温。

　　约30分钟左右，翻炒均匀、黄澄澄、香喷喷的黄焖鸡起锅，工作人员搬来不锈钢保温桶盛放新鲜出炉的鸡肉，一桶、两桶、三桶……鲜嫩多汁的鸡肉分别被运到两个称重台上称量重量，在计量工作人员的细心核对下，“最大一锅黄焖鸡”终于诞生，净重866市斤。

　　随着“最大一锅黄焖鸡”出炉，上海大世界基尼斯纪录申报活动现场认证圆满结束。云南省永平县公证处公证员现场公证，“经现场监督，本次活动所用大锅锅口直径296厘米，高度66厘米，该锅黄焖鸡成品净重866市斤，兹证明本次活动‘符合预定的方案和规则，活动内容和结果真实、有效。”

　　“最大一锅黄焖鸡”色香味俱佳，香气扑鼻，油而不腻，鸡肉鲜嫩可口，现场109桌长街宴席整齐摆放，数“万”人慢慢品尝鸡肉。

　　据了解，黄焖鸡这道发源于永平的美味佳肴，素有“滇西一只鸡”、“滇中第一味”的盛誉。

　　云南网记者 赵黎浩 摄影报道