1月21日

到晋宁品尝野生菌子宴

昆明晋宁首届宝峰野生菌交易文化节将于21日启动，文化节将在晋宁区宝峰街道办事处上方古城宝峰野生菌交易市场内举办。

据介绍，活动主要内容包括“宝峰首届野生菌交易文化节”开幕仪式、“菌王”、现场拍卖、新鲜野生菌现场零售批发等交易活动、野生菌类食品加工产品展示、常见野生菌食用知识解说普及、各类本地鲜花蔬菜展示。在活动中，还将穿插花灯、宝峰调子等当地特色的文艺表演。

当天下午6点，当地特色的野生菌子宴，经多名大厨的精心烹饪，将为游客和市民展现宝峰野生菌的地道做法，可品尝各种口味的山珍美味。

云报全媒体记者 张雁群

通讯员 王铁森

8月8日

到南华赴菌乡之约

“美丽南华，野菌飘香”，又到了吃菌子的好时节。有着“中国生态美食县”“中国野生菌之乡”之称的南华，正以一种极其低调的姿态，迎接一场味蕾的狂欢！8月8日至15日，第十五届“中国·南华野生菌美食文化节”将在南华举办。届时，将为游客奉上一场美味的野生菌盛宴，及一次生态美食县的风土人情之旅。

7月22日，将在五街镇举行松茸采摘开山仪式，以此感恩大自然给予菌农的馈赠，标志着全县进入野生菌盛产采摘期。7月19日至8月5日，将以野生菌为主要食材，举行野生菌美食大赛。观鲜菌、评菌王，8月8日，将举行菌王选拔赛。菌王评选揭晓后，将对10大菌王进行拍卖，拍卖所得用于资助德才兼备的困难学生。

已经持续了14届之久的南华野生菌美食节，每年都会吸引来自全国、甚至全球各地的游客前来围观。因为，这场美食节不仅有美味的菌子可以品尝，更有观鲜菌、评菌王、文艺汇演、焰火表演等多个精彩环节。 活动期间，你不仅可以一睹各类超级菌王的风采，还可以了解野生菌的做法、吃法、买法、鉴别技巧。观鲜菌、看菌王、辨菌种、学挑菌、学烹菌。

记者 夏体雷 摄影报道

云南

破解百种野生菌基因

助推食用菌产业发展

这段时间正是云南人大吃特吃山珍的时节。吃了野生菌那么多年，但云南人还是第一次搞清楚野生菌的基因序列——100多种野生菌的基因组测序已经完成，并建立了基因序列共享信息数据库。

2013年云南省高原特色农业产业研究院启动《云南省建立农科教相结合新型社会化服务体系试点项目》，把野生菌做为7个最具特色和发展潜力的优势农产品之一，进行农业服务体系试点。2015年启动了“云菌基因组研究计划”。计划启动以来，科研人员共采集了近500种食用菌样本，对100余种野生菌完成基因组测序，并建立了基因序列共享信息数据库，以期利用最新的基因组测序技术,解决食用菌资源保护与综合利用并进中遇到的科学问题。

野生菌基因序列共享信息数据库的建立，有助于促进重要食用野生菌人工栽培和促繁技术，为食用菌产业跨越式发展提供科技支撑；同时，依托基因组信息，解析食用菌营养成分的合成通路，可以为食用菌健康食品开发提供最佳的食用菌原料；可以从新资源食品、新医药资源、新能源、新材料等方向来研究并挖掘野生菌资源。蘑菇所含的多糖具有提高免疫力的效果，目前市场上已经有蘑菇多糖类产品上市；另外，有时吃了有毒的菌子后会看到“小人人”，这是因为蘑菇所含的毒素具有致幻效果，国外已经有研究用来治疗抑郁症。毒蘑菇那么多，毒素成分的研究及开发，也会是一个很好的研究方向。

记者 杨质高

实习生 徐雅漫 唐开晋

数据

云南素有“真菌王国”的美誉，境内分布蕴藏有大型真菌21科604属2729种（全国4800余种），约占全国56.9%，其中云南特有属有10余属，特有种110余种，稀缺名贵10余种，全球前六甲野生食用菌云南都有分布。

在云南市场上出售的野生菌超过250多种，其中食用菌占90%，药用菌占3%。