别府温泉蛋

这个就不必赘述啦，想必喜欢吃日本菜的朋友们都不陌生。明信片中吊在这个筐子里的，显然就是当地正宗的“温泉蛋”了。温泉煮后的蛋因在温泉里煮成而得名，很多做法都是用白开水直接煮。这种水煮蛋需要严格控制时间和温度。在蛋清稍微凝固，蛋黄完全不凝固的时候，从水中取出，拌在牛肉饭里吃，别提多香了。